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吉林加工手撕面筋厂家

2022-05-21
吉林加工手撕面筋厂家

吉林手撕面筋的面粉不是普通的小麦淀粉,是专门的面筋粉,这种面筋粉如果不是业内相熟认识,是不轻易出售的,也很难联系到生产厂家。一般这种面筋粉,每袋50斤,颜色和荞麦面的颜色相近,呈淡黑黄色,放在手里一捻,很粗糙,不像面粉那样细滑。有些商贩使用的面筋粉都装在白色的编织袋里,袋上都没有任何关于产品成分、生产厂家、生产日期、生产地址等包装字样。这种面筋粉肯定是不符合要求的,我们工作人员问及这些面筋粉和普通面粉有什么区别,商家说肯定不一样,面筋粉都是手撕面筋厂家加过料按一定比例调配好的,自己是做不出来的。至于到底里面加了什么料,店家说不清楚。

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吉林手撕面筋需要先将面粉放到盆中,往里面倒入适量的清水。边倒入的同时,一边用筷子搅拌成絮状。分次倒入面粉,这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜,大概醒发四十分钟左右。将醒发好的面团取出,往砧板上撒上适量的干面粉,用手将面团里面的气体排出,让面团揉得非常光滑,再加水放到盆中。水一定要淹没过面团,用双手轻轻揉搓,两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候,面团就会变成蜂窝状。当面团洗到第五遍的时候,盆中的水会变得非常的清亮,这个时候的面筋基本上已经成形了。洗面筋的时候一定要有耐心,再把取出来的面筋放到蒸锅当中,蒸煮40分钟。将蒸好的面筋切块,根据自己的喜好来进行调料,切点香菜搅拌吉林手撕面筋均匀即可。

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吉林手撕面筋要精炼红油,首先要注意辣椒的质量,干辣椒要肉质好,籽少,色泽油润亮;接下来,应该注意辣椒品种的搭配,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒、川西坝子上的二荆条、渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒面,有朝天椒的红润、二荆条的香冽、小米椒的辣劲,入眼亮,入鼻香,入口之后,辣味才会层层叠叠;然后提炼,希望更细腻巧思,近似方法是:在百分之五十的植物油,很快,百分之十的组件库存,精炼植物油入锅,加入洋葱,姜,花椒适量,煎直到布朗后删除不需要,手撕面筋厂家建议等到油温降至百分之五十,然后把刀好三个倒很快,还需要添加一个小琉璃苣,草果,拌匀。

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