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面筋串厂家介绍面筋的分类及面筋的做法
说起面筋，相信大家都喜欢吃，它口感劲道，味道美鲜，是传统的美食小吃，人们平时常吃的都是烤面筋，其实面筋的分类有好几种，它的吃法也有很多种，今天亿航食品来给大家介绍下面筋串的分类及面筋的各种做法。
一、面筋的分类
(1)油面筋:加或不加面粉。湿面筋10公斤，加入面粉2.0~2.9公斤，并加少量盐。搅拌7~8分钟，捞出切成小丸子，先将油温为90~100℃的锅放入，煎3~5分钟，使丸子外层起一层皮，再将油温为130~240℃的锅放入，煎10分钟出锅。
(2)水面筋:将湿面筋切成小块或做成小球，然后扔进水锅中，用蒸汽加热，使蒸汽在100℃左右保持30分钟，即为水面筋。
(3)烤麸皮:批发面筋串介绍说将湿面筋铺于蒸锅中，厚度2~3厘米，加热30分钟，即为烤麸皮。此外还有面筋肠、面筋皮、面筋丝、扭筋、臭筋等。
二、叉烧面筋的做法
主要原料:生面筋200克。2、调味料:花生油、香油、盐、糖、胡椒粉、味精、番茄酱、姜末。
制备方法:1。先将白面粉用盐和水洗净制成面筋。五、六个小时后就可以使用了。然后将面筋放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉;然后将煮熟的面筋切成厚片，放入花生酱中炸至面筋呈金黄色。2、锅中放香油，炒姜，再加番茄酱，加汤，再加盐、味精、胡椒粉、白糖;将炒好的面筋放入锅中，煮10分钟左右。待面筋变浓汤后，再倒入香油入锅。
