联系人：单经理
手机：15039210838
邮箱：414684868@qq.com
地址：河南省鹤壁市浚县黎阳街道双庙村南200米
臭豆腐批发商教您做臭豆腐的方法及配料
臭豆腐是我们日常常吃的传统美食小吃之一，它分布在城市的大街小巷，臭豆腐因其闻起来臭，吃起来香，深受大人和孩子们的喜爱，那么你们知道臭豆腐的制作方法及配料吗？今天臭豆腐厂家亿航食品就教您做臭豆腐的方法及配料。
配料:大豆油6KG、茶油1000g、芝麻油200g、辣椒油250g、酱油600g、卤水18KG、粗盐120g、熟石膏350g
方法/步骤
豆腐大豆在水里,浸泡和干净的水,在20到25公斤水,用石头缓慢成稀糊,然后用稀糊混合,添加相同量的温水袋,扔纸浆挤压,并把豆渣中拌入沸水后拥挤,臭豆腐进货商介绍说所以豆渣不手,豆浆被挤压,撇去泡沫,纸浆入锅大火烧开,倒入缸,添加石膏汁,添加边用棍子搅拌的时候,15~20转左右，可滴少许水，若与浆混合，说明石膏汁不够，一定再加一些石膏汁搅拌。如果水没有和果肉混合，大约20分钟后就会变成豆腐。将豆腐舀入木盒，盖上木板，压在沉重的石头上，压去水分，即豆腐。
将炒好的臭豆腐放入绿明矾桶中，用小棍倒入沸水搅拌，放入豆腐浸泡2h左右，取出豆腐冷却。然后浸泡在盐水豆腐,春天和秋天大约需要3~5 h,夏天浸泡2 h,冬天大约需要6~10 h,准备好后取出,用冷水洗小,排前一,然后燃烧,红茶油到锅到豆腐用小火炸约5分钟,一个棕色,即删除光盘,钻一个洞中间的豆腐用筷子,倒辣椒油,酱油和香油,拌匀。把它放进豆腐洞里。
卤水配制方法以发酵黑豆2.5kg为标准计算，加水15kg煮沸过滤后，加碱1500g，浸泡半个月左右，发酵后每天搅拌一次，形成卤水。
