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​手工面筋串批发商分享简易好吃的烤面筋的做法

2022-09-22 09:25:26

手工面筋串批发商分享简易好吃的烤面筋的做法


  烤面筋是一种流行于街头的传统美食小吃,它口感劲道,味道鲜美,很受大人和孩子们的喜爱,但经常吃外面的食物会对身体健康有一定的影响,爱吃烤面筋的朋友可以自己在家动手制作,下面亿航食品就为大家分享下简易好吃的烤面筋串的做法。

手工面筋串批发

  材料:面筋串780g、烤肉蘸料孜然84g、鲜酱油80g、花生油60g

  

  1.准备好食材和工具,提前解冻现成的面筋串。


  2.烤箱预热至210度10分钟;将新鲜的酱油和花生油倒入大碗中,搅拌均匀,备用。


  3.用猪鬃刷将步骤2中的酱汁刷在面筋串上,反复刷几次。


  4.刷净,撒上孜然。

手工面筋串批发

  5.把准备好的面筋串放在烤网上,底部放一个烤盘。然后,把烤串送进烤箱,在210度的温度下烤15分钟左右。


  6.成品,鲜美可口。


  温馨提示:火力、时间等仅供参考,可根据实际情况酌情调整。我多用面筋串,可以根据自己的喜好减少,面筋串烘烤过程中也可以多刷几倍酱汁,或者提前腌制。


  面筋串的小麦面筋蛋白具有独特的保水、粘弹性和发泡性能,对面团的强度、延展性和保气性起着决定性作用。它的质量也直接由面团的质量决定。市售面粉的不同用途也很大程度上是由于面筋含量和质量的不同。面筋蛋白是自然界中较为复杂的蛋白质之一,分子量从3万到数千万道尔顿(Da)不等。目前对小麦面筋蛋白的分类主要采用Osborne分离法,即根据面筋蛋白在乙醇水溶液中溶解度的差异,一般可分为单体麦胶蛋白和聚合面筋,其含量接近1:1。面筋蛋白的粘弹性主要来自粘性麦胶蛋白和弹性面筋。通常这两种蛋白质都可以称为面筋蛋白,但两者在结构和功能上有很大的差异。


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