面筋串厂家教你做有嚼劲的面筋

2022-10-06 14:10:48

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面筋串厂家教你做有嚼劲的面筋

　　要想做出来的面筋好吃，面筋有弹性，吃过来有嚼劲是非常关键的，一般在大街上买的面筋劲道都不是太足的，吃过来就感觉没那么香，那么怎样做出来的面筋才嚼劲十足呢？接下来批发面筋串鹤壁亿航就教大家做有嚼劲的面筋。

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　　首先，我们要准备两公斤面粉，我们要用高筋面粉，所以要多一些面筋。加入5克盐形成面筋和600毫升水。边搅拌边搅拌，直到搅拌成薄薄的一层。开始揉面，揉成稍微柔软光滑的面团。

　　面团越软，水分越多，面筋形成的速度就越快。然后盖上保鲜膜，静置30分钟，直到面筋形成。

　　一旦我们有了形状，我们用手把它展开。表面具有良好的韧性。在这一点上，它基本形成了。我们加入没有渗透到面团中的水来刮掉面筋。

　　等待两到三分钟，直到面团破裂，露出内部，然后去掉面筋串。这时，加入更多的水，继续以同样的方式捕捉和清洗。重复4-5次，直到洗净面筋后水变淡。

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　　其实，洗面筋的过程就是面筋和小麦淀粉分离的过程。我们得到的面团是面筋，洗完后，让它静置15到20分钟。把所有洗过面筋的水放在一个大锅里，静置4到6个小时。这是用来做冷面团的。你可以留着以后用。

　　我们要做的是把面筋切成长条，然后用一双筷子，抓住一端，像这样卷起来。拉伸和滚动的过程强化了面筋的质地。

　　熟了之后，面筋要在锅里煮8-10分钟因为面筋太大了，很难单独煮。煮沸和漂白，直到面筋变硬。在锅干了一段时间后，用竹签串起来，用刀旋转。