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手工面筋串批发商带大家一起了解其制作过程

2022-12-09 11:15:07

手工面筋串批发商带大家一起了解其制作过程


  手工面筋是一种非常好吃的美食小吃,其口感劲道,味道鲜美,很受大人和孩子们的喜爱,这么好吃的美食大家知道它是怎么制作的吗?接下来亿航食品带大家一起了解下手工面筋的制作过程,望能对大家有所帮助。

手工面筋串批发

  面筋制作材料:面粉、水、盐。


  把面粉放进一个容器里。加入面粉重量百分之60的水(水中加百分之1的盐)。搅拌均匀,做成粘稠的面团。然后让它静置1小时,在夏天更少,以防止酸。加水不能太多,以免蛋白质粘结太晚,分散在水中,给操作带来困难,还会影响面筋提取率。


  面筋串批发商介绍说面粉成型制作:将麦粒放入筛子或粗水渍中,揉搓洗净,淀粉用水去,留下麦粒或布粘在一起就是蛋白湿面筋。洗涤次数越多,淀粉包合率越低,蛋白质含量越高,品质越好。一般洗涤3~5次。洗完面粉后,水里有很多淀粉。湿面筋含水率百分之38,蛋白质含量百分之60左右,表面光滑,弹性充分,韧性好。

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  做好的面筋撒上自己喜欢的酱料就可以美美的享用了。


  以上就是航宇食品为大家分享的手工面筋的制作过程,望爱吃面筋的朋友可以参考以上步骤自己动手做一下,味道是非常不错的。


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