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面筋串厂家的分享烧烤方法
大街上的烤面筋味道真的香飘四溢，来一串十分惬意。烤面筋是以小麦蛋白粉为原料，经过和面-成型-煮制-割制-签串-储存-腌制-烧烤-撒料等流程。手工制作的面筋配上香浓的孜然、盐、酱料、红辣椒就变得香气扑鼻。
手工烤面筋的配方配料及做法：
家常常用酱料配方：芝麻酱10克，甜面酱10克，大豆油50克，葱6克，姜6克，辣椒粉12克，鸡粉1克，丁香粉1克，糖3克，花椒粉2克，大料粉1克，盐5克，油热后，放姜，葱炸香后捞出，加入以上的调味料，然后加入甜面酱和芝麻酱加水，熬成稀糊状即可。
撒料配方：盐5两、孜然粉1斤、丁香粉10克、味精粉2两、鸡精粉3两、肉蔻粉10克、辣椒粉2两。
香辣酱料配方：原料：豆瓣酱100克，色拉油400克，白糖50克，食盐25克，味精25克，鸡精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克。炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、味精、食盐、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入搅拌均匀便可出锅了。想要了解手工面筋串批发详情，欢迎随时来电咨询。
