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臭豆腐串是为什么会产生臭味
臭豆腐是一种非常好吃的食物，很多人都知道，臭豆腐是一种闻着非常臭但是吃起来很好吃的食物，相信大家都有个疑问，臭豆腐是怎么产生这种臭味的呢？下面臭豆腐厂家带您一起来了解一下吧。
在中国和世界各地，臭豆腐的制作和食用方式存在地域差异。长沙以臭豆腐而闻名，但它们的制作和口味却大不相同。长沙的街道上也挤满了制作臭豆腐的民间专家，臭豆腐很受大众欢迎。炸臭豆腐用压板豆腐切成2.5厘米见方的小块，颜色为黑色和灰色。
臭豆腐为什么这么臭?臭豆腐厂家说，臭豆腐之所以“臭气熏天”，是因为在豆腐的腌制和发酵过程中，豆腐所含的蛋白质会被蛋白酶分解，其中所含的硫氨基酸被充分水解，产生一种名为硫化氢的化合物，具有刺鼻的气味。蛋白质分解后即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的味道，故“吃着香”。
臭豆腐加盟表示，发酵也是一个非常重要的环节，更重要的是封坛，密封罐需要良好的发酵,发酵时间越长越有滋味，当发酵好的臭豆腐拿出来后白豆腐就变成黝黑，把它煎一下，放上自己的调料，真是美味啊。
