臭豆腐批发商浅谈大豆的营养价值

2021-03-30 08:50:55

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臭豆腐批发商浅谈大豆的营养价值

　　大豆含有的一些抗氧化因素,因此其蛋白质吸收率只有百分之六十五。如何提高大豆的消化到大豆产品,如豆腐、豆浆、豆腐、豆芽、发酵黑豆,豆腐,其蛋白质吸收率可达百分之九十五,是一种日常生活便宜,营养的食物。豆制品的食用对疾病治疗也有一定疗效。今天鹤壁市亿航食品有限公司就带大家一起来了解一下大豆吧！

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一、大豆的营养成分

　　1.大豆含有百分之35-40的蛋白质，其中含有多种氨基酸。除蛋氨酸、胱氨酸等含小足硫氨酸外，其他氨基酸与动物氨基酸相似，且总蛋白质含量高于肉类。

　　2.含有百分之15-35的脂肪，其中百分之八十五为不饱和脂肪酸，百分之五十以上的西方油酸和百分之二十六的油酸。

　　3.含有百分之25-35的碳水化合物。主要是淀粉和蔗糖和人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖，大豆中一半的碳水化合物不能被人体吸收的隐性糖。

　　4.臭豆腐厂家介绍还介绍说大豆富含铁、维生素B1、B2、维生素A、维生素D、磷、铁、硒等微量元素。

　　5.大豆中含有皂素和大豆异黄酮。

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　　二、大豆的抗滋养因子

　　1.含有控制消化道胰蛋白酶、胃蛋白酶和糜蛋白的蛋白质酶，对消化系统有制止作用，对人或动物的生长产生负面影响。

　　2.植物红细凝集素具有凝集人、动物红细胞的功能。

　　3.含有低聚糖、水苏糖、棉籽糖等不能被肠道消化吸收，被肠道微生物发酵产生气体，是引起肠道胀气的原因之一。