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手工面筋串的市场趋势如何
目前市面上有很多制作面筋的厂家，与许多零售、代理有着长期的合作关系，面筋的制作也经较简单，得到了很多创业新手的青睐，当下，烤面筋就是一个很火的小吃，它的前景也是不错的。
在面粉中间打洞，倒入凉水，筷子朝一个方向不断搅拌，让双手揉成10分钟左右的软面团。将揉好的面团绑在一个塑料袋里，静置3-4个小时，这样面团中的面筋就能充分成形，面团也能自然发酵。自然发酵的面团浸泡在清水中,然后用手掌压入桩技术开始洗面团,重复的压力,直到所有变成白色面糊的水盆地的水,可以扔掉水洗或一些离开,比如水澄清后,左下角是小麦淀粉,可用于蒸凉皮)。倒出果肉和水后，再把盆里装满水，继续用手掌按压和折叠面筋。重复5到6次，直到手工面筋串被洗到和大米一样的水里。用双手将粗面筋压成球状，放入保鲜盒。盖上水浸泡。静置2小时。
经过2小时的浸泡，面团表面变得稍微光滑，内部变得更紧实。然后你可以用手把面团拉开，使面筋表面光滑。将光滑的面筋浸泡在冷水中，放入保鲜盒中冷藏三到四个小时。天然发酵的面筋会产生柔软的小孔。将自然发酵的面筋切成6-8片长面筋，可以将面筋的两端扭成一个结，也可以直接将面筋放入沸水中煮熟。乘积会上升一点。准备好了营养丰富的面筋。大面筋供应商的面筋呈圆形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，非常吸盐，像蘑菇一样。炒面筋的时候，要注意先放蔬菜和盐，再放面筋。因为谷蛋白会吸收盐，它会带走所有的盐，这使得这道菜很淡，谷蛋白很咸。锅里的蔬菜炒至汤汁出来，加入面筋一起炒。
