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臭豆腐批发厂讲解臭的原因
臭豆腐发酵过程中的微生物，将蛋白质分解产生的醇类，脂类，含硫化合物和杂环类成分是其臭味的主要来源。臭豆腐有利于豆类蛋白的吸收，所含的粗蛋白含量由未发酵时的38%降至发酵第五天的32%，且游离氨基酸也随着发酵的不断进行含量呈现升高趋势。此外它还含有一定的，作为发酵制品合理发酵是相对稳定的，杂菌也是可控的。所以我们应该选择正规厂家规范生产的臭豆腐，风险一般是可控的。
豆腐全部采用精品黄豆不含任何米粉、米面、淀粉之类含假。卤水采用天然发酵，采用香菇、浏阳豆豉、干笋等多种中草药熬制，不含肉类及泔水类发酵，鲜冬笋等几十种天然发酵卤制的正宗臭豆腐胚，不含化学物质，所以只有淡淡的臭香味。
臭豆腐厂家都是怎么做出来的?
1、有从事小吃行业的欢迎大家并肩交流沟通。
2、以前自已做主要包括做服务，原先胚配送批发等等，欢迎大家一起来交流。
3、劝大家做品牌时要考虑清楚，要考虑她的风险承受能力及市场观察能力，千万别盲目跟风。
4、那样植物无毒发酵的卤水泡出来的臭豆腐不会有点臭，炸出来又会有清香的味道。
5、喜欢吃臭豆腐的亲们要注意。
