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面筋串厂家教你如何制作烤面筋

2021-10-07 10:20:05

面筋串厂家教你如何制作烤面筋


  我们一定都吃过烤面筋,味道很好,在美食广常,小吃街,烤面筋的门面都有许多排队购买的人,不管老人,小孩都喜欢买上一串来尝一尝,特别是撒上辣椒面的,更是美味,那么我们如果在日常生活中也想吃到可口的烤面筋,我们应该怎么做才会好吃呢?

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  步骤一、和面;盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉(注意不是家用的面粉),一直揉,直到成一个面团为止,这时用手向外拉扯看是否筋道,有弹性。


  步骤二、切面筋条;将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里,不要往木板上放,会粘在上面的,然后用手压成面饼,用刀切成细条状,宽度合适就可以了。


  步骤三、缠面筋;用两根筷子,夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状,然后用收揉匀缠绕在外部的面筋,使它更结实,让面筋融为一体。


  步骤四、煮面筋串;准备一口锅,将水烧开后改小火,然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来,再抽掉另外一只筷子,然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。

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  步骤五、切割;煮好后放到凉水里凉透,取一根筷子把面筋卷穿到上面,取水果刀一边转圈一边切,注意转筷子不是人转,割上5-6圈,割好后脱下筷子放到水里冷着用。


  步骤六、放到烧烤炉上烤,拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤,再烤五分钟后洒少许盐,等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了,一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒,辣又爽。


  温馨提示:


  1、和好的面要醒半个小时才能用。


  2、一定要先加水再往水里面筋粉。


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