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面筋串厂家分享面筋的营养成分

2021-10-12 13:40:28

面筋串厂家分享面筋的营养成分


       面筋有很多种做法,如烤面筋串、炒面筋、面筋汤、凉拌面筋丝等等,是一道美味的佳肴深受人们的喜爱。面筋是属于哪类食物呢,今天小编就给大家讲一下面筋属于哪种食物和它的营养成分有哪些。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分就是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素。

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  1、手工面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。


  2、每100克油面筋营养成分:


  (1)490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克;核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克;镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。


  (2)油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸到金黄捞出即成。


  (3)油面筋适合人群:一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。油面筋食疗作用:油面筋性凉、味甘;有解热,止烦渴的功效。

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  3、每100克水面筋营养成分:


  (1)141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克;镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。


  (2)筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋,将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟到熟,即是“水面筋”。


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