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面筋串厂家如何把面筋做的不硬化
烤面筋深受人们喜爱的一种小吃。走在街上、公园里、夜市等公众聚集的地方，我们常能看到烤面筋摊贩的身影。烤面筋是陕西的特色小吃之一，也一直是中国素菜的经典食材。随着陕西人向外发展，烤面筋随之被带到全国各地，因为口感麻辣鲜香，吃后口齿留香。那么烤面筋怎么做不硬化才好吃？下面亿航为大家讲解一下。
将面粉放入容器中，加入面粉重量的60%加水。搅拌均匀，揉成面团，然后放置一小时。夏季静置时间缩短以防止酸。不要加太多的水。为了避免蛋白质太晚在水中粘结和分散，给操作带来困难，也影响面筋的生产。使用高面筋材料混合后,洪水、蒸、煮、干燥过程,如烤孜然种子在刷的过程中,盐,黄油,随温度增加,香味四溢,再刷上精心设计的特殊的烤面筋辣椒，酱红油辣,烤的过程中刷会发出噪音,香味飘散，一个人的胃口。手工面筋批发手工制作，既营养又干净。面筋做成后，一串金黄色和红色的面筋，口感顺滑，清香扑鼻。吃完后，口中要留香，回味绵长。
面筋是由面筋蛋白和小麦面筋蛋白组成的一种胶态混合蛋白。面粉中加入一些水和少许盐，搅拌均匀成面团。然后用清水反复冲洗面团，去除任何活粉和其他杂质。剩下的是麸质。面筋的营养含量，尤其是蛋白质含量，高于大多数豆制品，如瘦肉、鸡肉和鸡蛋。它属于高蛋白、低脂、低糖、低热量的食品，还含有钙、铁、磷、钾等微量元素。
