分享家庭版烤面筋串做法
烤面筋作为一个流行于街头的特色小吃,深受消费者的喜爱,其味道香辣,撒上孜然,放到炭火上进行烤制,面筋串呈螺旋状,让人看着就忍不住想来上一口。烤面筋蛋白质含量高达80%以上,采用小麦蛋白粉,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐渐四溢缭绕,再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声,香味远飘,勾人食欲。烧出的成品面筋,色泽金黄,不缩小,入口特香,吃后口齿留香,回味悠长,让人百吃不厌。
家庭版烤面筋串用料
谷朊粉400g
孜然芝麻辣椒油一碗、甜面酱适量
家庭烤箱烤面筋的做法步骤
步骤1
准备400ml温水,加适量盐,边搅拌边倒谷朊粉。不必在乎多少量,自然成团,倒掉多余的水。揉匀静止2小时以上。
步骤2
面团切小条,筷子夹住一端缠绕在两根筷子上。面筋串就做好了。全部做好放入开水小火煮35~40分钟。
步骤3
煮好拿竹签串起来。
步骤4
边转边割。
步骤5
刷辣椒粉,盐,鸡精,味精,孜然,孜然粉,芝麻,花椒的做的辣椒油静止10~30分钟。大串面筋入烤箱200度烤10分钟。拿出刷甜面酱在烤5分钟。