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臭豆腐批发厂解说臭豆腐为什么臭
臭豆腐是一种非常好吃的食物，在大街小巷口、小吃街、公园里、广场上都会看到卖臭豆腐的小摊贩，远远的就能闻到臭豆腐的臭味，很多人都知道，臭豆腐是一种闻着非常臭但是吃起来很香的美味小吃，相信大家都有个疑问，臭豆腐是怎么产生这种臭味的呢？下面我们鹤壁市亿航食品有限公司臭豆腐厂家带您一起来了解一下臭味到底是如何产生的。
1、在中国和世界各地，臭豆腐的制作和食用方式存在地域差异。长沙以臭豆腐而闻名，但它们的制作和口味却大不相同。长沙的街道上也挤满了制作臭豆腐的民间专家，臭豆腐很受大众欢迎。炸臭豆腐用压板豆腐切成2.5厘米见方的小块，颜色为黑色和灰色。
2、臭豆腐为什么这么臭?臭豆腐加盟商说臭豆腐之所以“臭气熏天”，是因为在豆腐的腌制和发酵过程中，豆腐所含的蛋白质会被蛋白酶分解，其中所含的硫氨基酸被充分水解，产生一种名为硫化氢的化合物，具有刺鼻的气味。蛋白质分解后即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的味道，故“吃着香”。
3、生产厂家表示，发酵也是一个非常重要的环节，更重要的是封坛，密封罐需要良好的发酵,发酵时间越长越有滋味，当发酵好的臭豆腐拿出来后白豆腐就变成黝黑，把它煎一下，放上自己的调料，真是美味啊。
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