面筋串厂家分享制作方法

2022-05-14 10:40:49

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　　麸质是一种富含蛋白质的食物,也是一种常见的意大利面,是一个人用面粉做的食物,据报道除了富含蛋白质、面筋也含有多种营养物质,如膳食纤维、碳水化合物,还含有多种维生素,谷蛋白在脂肪和热量很低,味道也很好吃，很受欢迎，让我们一起来学习如何制作手工面筋条吧。

面筋串厂家

　　原料:鲜面粉1公斤，盐约5g，水约550毫升

　　实践:

　　1、在搅拌盆里把面粉和盐混合。在面粉中间挖个洞，倒入冷水。

　　2、将揉好的面团放入塑料袋中，静置三、四个小时，使面团中的面筋充分成型，面团自然发酵。

　　3、将自然发酵的面团浸泡在清水中，然后用手掌洗净。重复，直到盆里的水变成白色浆液。(洗过的水可以扔掉，也可以放在一边，等水清了，剩下的就是小麦淀粉，可以用来蒸凉的皮。)

　　4、倒出浆液水后，在盆内加水，继续用手掌洗面筋。重复5-6次，直到洗谷水达到和洗米水一样的质量。

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　　5、用双手将粗面筋挤紧粘紧，放入保鲜盒内，盖上水，浸泡2小时。浸泡2小时后，面筋内部变得稍微光滑和紧实。然后用双手将面团掰开，使面筋表面光滑。

　　6、将表面光滑的面筋放入特百惠的冷水中浸泡，冷藏三、四个小时，在冰箱中浸泡一夜，让面筋团自然发酵。自然发酵的面筋团会产生小毛孔，很软。

　　7、将天然发酵的生面筋切成6~8个长面筋块，可以将面筋两端切成扭结状，或直接将面筋放入沸水中煮熟。乘积会上升一点。