手工面筋串批发商介绍面筋的三大种类

2022-07-15 11:25:36

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　　面筋是我们生活中非常常见的一种小吃，它口感劲道，美味下饭，深受人们的喜爱，大家常吃的一般都是小摊上卖的烤面筋串，其实面筋可以分为油面筋、水面筋、烤麸三类，油面筋经过油炸处理,水面筋经过水煮处理，烤麸则经过发酵、蒸制而成。

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　　面筋的制作方法很简单，我们只需要在面粉中倒入适量的水，将面粉揉成面团，在水中反复揉搓，直到面团中没有淀粉，只有很软的一部分，这就是我们所说的面筋。

　　1.水面筋

　　将洗净的面筋放入沸水锅中煮80分钟后捞出。网红面筋小串厂介绍说水面筋是一种应用广泛的面筋，是一种受欢迎的食品原料。以水面筋为原料可以做出很多美味的菜肴，国民八大菜系中大多都有水面筋的身影。如浙江系的酸甜面筋、水面筋酿肉、四川系的水面筋炒椒、陕西系的凉面等。

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　　2.油面筋

　　也被称为面筋泡沫。面筋被做成球状，在热油中炸至金黄色。面筋是汉族传统的油炸面食。色泽金黄，表面光滑，口感酥脆，鲜美可口。据说，油面筋的生产始于清朝乾隆年间(18世纪中叶)，至今已有260多年的历史。

　　3.烤麸

　　面筋是保温发酵，高温蒸熟而成。以焙烤麸皮为原料，发酵蒸熟，具有海绵状结构。烤糠皮名菜有红烧糠、上海四喜糠等。