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手工面筋串批发商带你认识面筋是什么
面筋是一种食物，是大人小孩都爱吃的一种食物，它是由面粉和水混合而成，把淀粉洗净，然后剩下的面筋表面凝结的是富含黏性的面筋，它还可以作为主食来做美味的菜肴，那么你对面筋了解多少呢?下面就带大家认识下面筋串。
1、面筋是什么
面筋:面粉与水混合，洗去淀粉，剩下的黏糊糊的蛋白质就是面筋。面筋是小麦粉的一种胶体混合蛋白，由麦胶蛋白质和麦面筋质组成。
2、面筋的历史
据史料记载，面筋起源于中国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主要食材的素仿肉菜，堪称中国美食的一大特色，一直深受人们的喜爱。明代方以智在《物理知识》一书中详细介绍了手工面筋串的洗涤方法，清代面食增多，花样不断更新。
3、面筋制作方法
面筋是怎么制成的?传统的面筋是面粉加适量的水和少量的盐混合成面团。再用清水反复揉搓面团，去除所有活粉和其他杂质，剩下的就是面筋了。油面筋是用手将生面筋球，放入热油中炸至鱼呈金黄色捞出。将洗净的面筋放入沸水锅中煮80分钟至熟，称为“水面筋”。加工过的生面筋可以通过不同的加工方式形成不同类型的面筋，所以市面上有几种不同类型的面筋。
