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臭豆腐批发商介绍做其臭卤水卫生达标吗

2022-07-26 11:55:05

臭豆腐批发商介绍做其臭卤水卫生达标吗


  臭豆腐是大家都喜欢吃的传统美食小吃,大街上随处可见小贩卖臭豆腐,臭豆腐之所以臭是因为臭卤水发挥着作用,那么臭豆腐的臭卤水是健康的吗?符合卫生要求吗?下面亿航臭豆腐厂家就给大家介绍一下。

臭豆腐4.jpg

  不同的臭豆腐批发商用不同的方法制作臭豆腐卤。有些人把稻草和肉放在露天几个月,让它们腐烂和发酵,产生一种含有各种微生物的发酵液。有的用柳叶、苋菜、竹笋、白菜心、冬瓜、生姜、花椒等植物代替肉类发酵,也需要8个月甚至更长时间才能发酵出合格的臭咸水。


  批发臭豆腐商介绍说这些传统的卤水制作方法不能控制其中的微生物种类。虽然你可以得到有益的微生物进行发酵,但你无法摆脱对健康有害的致病微生物。另外,很多小作坊使用劣质原料和污水制作恶臭卤水,卫生得不到保障。


  相比之下,现代生产允许对有臭味的盐水进行一定程度的质量控制,比如监测致病细菌的数量。用这种方法做的臭豆腐更卫生。

臭豆腐批发

  粪便水、化学制剂臭豆腐是真的吗?网上有关于用粪便或化学物质制作臭豆腐的报道。从技术上讲,臭豆腐既香又好吃,不能仅仅用粪便或化学物质来制作。但是,也不能排除一些不法商贩制作的臭豆腐存在一定的味道缺陷。例如,如果盐水不够臭或不够黑,可以添加粪便或化学物质来达到这种效果。或者是某个非法商贩,听说了,干的。


  臭豆腐作为一种发酵豆制品,标准生产的臭豆腐是可以放心食用的。需要指出的是,臭豆腐和其他传统食品一样,没有统一的风味标准和生产工艺。这种多样性使得人们很难客观地判断一块臭豆腐是否具有良好的风味和卫生条件。


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