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臭豆腐批发商教你自制臭豆腐和蘸酱

2022-07-29 11:25:47

臭豆腐批发商教你自制臭豆腐和蘸酱


  臭豆腐闻着特臭而吃起来却香的让人欲罢不能,每次经过卖臭豆腐的小摊相信喜欢吃臭豆腐的人们都想来一口,但是又担心外面卖的不干净,影响健康,下面臭豆腐厂家教你在家自制臭豆腐和蘸酱,这样又干净又卫生,爱吃臭豆腐的人再也不用担心那么多了,可以随心所欲的吃了。

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  自制健康臭豆腐和酱料食材:老豆腐1块,酱油3勺,糖半勺,鸡精1小勺,辣椒油2勺,蒜蓉1勺,香菜1勺,香葱1把


  如何制作你自己的健康臭豆腐和蘸酱:


  1、用保鲜膜把盘子包起来,防止出油(一旦有油,就不会发酵)。把洗干净的豆腐放在盘子上,盖上保鲜膜。


  2、用保鲜膜包裹菜板,压在豆腐上。在砧板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。每半小时倒一次水,四次。


  3、臭豆腐进货商介绍说将豆腐压干,切成块。

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  4、将切好的豆腐整齐地放入盒子中,留一点空间发酵。


  5、用锡纸包裹,不要太紧。把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开箔纸换一次空气。(三天后,豆腐上会有黏液。如果温度足够高,豆腐上就会出现黄色的绒毛,这意味着发酵成功。但如果豆腐上有黑点,就说明发酵失败了。


  6、三天后,将豆腐脑洗净,炸至酥脆金黄。它不像你买的豆腐那么臭,但它脆香又健康!


  7、蘸酱:酱油三勺,糖一勺,香菜一把,香葱一把,辣椒油一勺,蒜香辣酱一勺,鸡精一勺,混合即可。


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