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臭豆腐批发商告诉你臭豆腐发霉还能吃吗

2022-08-03 11:45:34

臭豆腐批发商告诉你臭豆腐发霉还能吃吗


  臭豆腐是传统的美食小吃之一,它分布在城市的大街小巷,只要人多的地方都可以看到它的身影,臭豆腐在制作过程中会遇到发霉的现象,那么发霉的臭豆腐还可以吃吗?接下来亿航臭豆腐厂家就来告诉你答案。

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  臭豆腐之所以“有味道”,是因为在发酵和发酵后的过程中,豆腐中的蛋白质被蛋白酶分解,豆腐中的硫氨基酸被水解产生一种叫做硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物有刺鼻的气味。蛋白质分解后产生氨基酸,氨基酸的味道鲜美,所以“吃香”。


  臭豆腐闻起来很难闻,吃起来却很美味,有些人因此远离它,而有些人则把它当作一种嗜好来吃。批发臭豆腐商介绍说其实臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐坏物质,还容易被细菌污染,从健康角度来说,还是少吃为好。

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  臭豆腐发霉的部分会释放毒素。有些霉斑太小,肉眼看不见,所以人们不知道食物中的毒素在哪里。如果你吃了它,它可能是有害的。


  常见的导致食物发霉的霉菌包括曲霉、青霉菌和灰霉。霉菌中毒的症状包括大量出汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧和呕吐。大多数霉菌不能通过冷冻、高温烹饪和其他方法杀死,牲畜或宠物可能会因食用发霉的食物而生病或死亡。偶尔食用发霉的食物几乎不会对健康造成风险,但长期食用会对健康造成风险,包括肝癌。


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