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臭豆腐批发商分享其工艺流程

2022-08-08 14:15:23

臭豆腐批发商分享其工艺流程


  臭豆腐是我们日常生活中大家常吃的传统美食小吃之一,它因闻起来臭,吃起来香,深受大人和孩子们的喜爱,一般分布在城市的路口、学校、步行街、商场、市场等地方,那么臭豆腐的工艺流程是什么呢?下面亿航臭豆腐厂家就给大家分享一下。

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  1.材料选择:大豆适量,适量水。


  2.少水豆腐切成3.3厘米宽,1厘米厚的长方体。


  3.将豆腐块分层,放入发酵。当温度为20℃时,5天左右菌毛变白变绿。


  4.批发臭豆腐商介绍说把菌毛去掉,放进罐子里。在豆腐上撒一层盐。7天后倒锅,改为放一层豆腐,撒一层五香粉,倒入豆腐浆,封锅。2个月后取出,就是臭豆腐了。

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  5.储存:应置于密封容器内。如浸泡在臭豆腐汤中,存放在阴凉干燥处,可保存1年。


  臭豆腐作为配菜,应在春秋冬季食用,加入一些香油、花椒油、辣椒油等佐料,口感较佳。在过去,吃玉米面烧饼或窝窝头和臭豆腐是居民的传统“快餐”。如今,城市和农村人民的生活有了很大的改善,但许多人仍然津津有味地谈论臭豆腐,并迅速吃掉它。


  臭豆腐虽小,但制作过程复杂。它要经过几道工序,如油炸、腌制和发酵。在整个生产过程中,要求都是在自然条件下进行的,而且对温度和湿度要求很高,一旦控制不好,很容易受到有害细菌的污染,轻则会引起肠胃疾病,严重的还会导致肉毒毒素的扩散,产生有毒物质——肉毒毒素。


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