面筋串

2021-01-16 09:35:49

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详细介绍：

地摊上做的烤面筋非常好吃，常常会让人走到跟前忍不住流下口水，那么我们如果在日常生活中也想吃到可口的烤面筋，我们应该怎么做，而且做的好吃呢？今天鹤壁亿航食品有限公司就来跟大家分享一下大串面筋的做法。

食材：盐适量、自炸的辣椒油一小碗、孜然一袋、白芝麻一小半碗

方法/步骤：1、和面：盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。和好的面要醒半个小时才能用，一定要先加水再往水里加面筋粉，因为如果你先倒面粉，后加水的话，可能会造成面筋里面很生硬。

2、切面筋条：将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。

3、缠面筋：用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用手揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。

4、煮面筋：准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。

5、切割：煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意是转筷子，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。

6、然后放到烧烤炉上烤，烤制10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，又辣又爽。