松原加工腐竹价格

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黏弹性：腐竹价格提出谷朊粉蛋白中的麦醇溶蛋白分子呈球状，分子量较小，具有延伸性，但弹性小；麦谷蛋白分子为纤维状，分子量较大，具有弹性，但延伸性小。这两者的共同作用，使得谷朊粉具有其它植物蛋白所没有的独特的黏弹性。延伸性：延伸性是指把面筋块拉到某种长度而不致断裂的性能，可用面筋块拉到断裂时的较大长度来表示。腐竹价格分析面筋的延伸性分为三个级别：延伸性差的面筋、延伸性中等的面筋和延伸性好的面筋。

做松原腐竹的面粉不是普通的小麦淀粉，是专门的面筋粉，这种面筋粉如果不是业内相熟认识，是不轻易出售的，也很难联系到生产厂家。一般这种面筋粉，每袋50斤，颜色和荞麦面的颜色相近，呈淡黑黄色，放在手里一捻，很粗糙，不像面粉那样细滑。有些商贩使用的面筋粉都装在白色的编织袋里，袋上都没有任何关于产品成分、生产厂家、生产日期、生产地址等包装字样。这种面筋粉肯定是不符合要求的，我们工作人员问及这些面筋粉和普通面粉有什么区别，商家说肯定不一样，面筋粉都是腐竹价格加过料按一定比例调配好的，自己是做不出来的。至于到底里面加了什么料，店家说不清楚。