西藏加工腐竹厂家

烤面筋用的面筋串有很多是人工做的，也有一部分是腐竹厂家是用机器作出来的。其实面筋批发厂家根据多年经营面筋串的经验总结，机器制作的和手工制作的区别很大。细腻度，柔韧度，里面空气的含量，以及紧实度，等等都有很大的不同，导致口感也非常不一样。如果要论两者之间的差别的话，就是面筋切割机做出来的更均匀，但是现在人更掌握美食技艺，所以人工做出来可能更有弹性，更有人情味。西藏腐竹这个是两者的差别。所以，机器没办法完全取代手工！

西藏腐竹厂家来告诉你，我们在洗面筋时要注意：洗面筋除了选用面筋粉的好环程度影响外，和面的成功与否都有很大关系。因为用力和好的面筋团一定要放置一段时间再去洗，不然洗出来的面筋可能会不成形或者很软。在反复搓洗中，只有洗干净面团里的淀粉，才会使面筋的劲道好。有些妈妈怕浪费，不直接开水龙头冲洗，或者只洗一两次就草草收工了，这样做出的面筋里面还是含有很多的淀粉，口感和外观都不好。一定要边冲边揉才能保证洗净了面团。西藏腐竹厂家如果真怕浪费水，洗的时候在下面接个盆，把洗过的水留下来，沉淀沉淀下来做小麦淀粉也是可以的。

如果您是做西藏腐竹生意的话，没卖完的面筋要用冷水过一下，把水沥干。这样就不会连在一起，拿出来还是散的，做起来也好做一些。没卖完的面筋把水沥干要放冰箱了，要不然会变质的哦。此外，在国家zhuanli局网站可以查到关于面筋长期保存的zhuanli，该zhuanli关于面筋长期保存方法是这样的：先将面粉掺加入食盐及水，然后置于搅拌机内进行高速搅拌分离，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白质则会形成团状而沉没水底，再将水引流排出，使淀粉随同水一起排出，而余留下来的团状蛋白质，则可经过成型加工程序，使其形成为球状，再将该球状蛋白质置入油锅内进行头一次油炸，形成球状的水面筋，然后西藏腐竹再进行下一次的油炸程序，再予以捞起进行冷却风干。

西藏腐竹洗面筋是一件很神奇的事情。洗的时候会变成面筋。这是一个我们无法想象的场景，只有自己试着去做，体验洗面筋的快乐。你会发现洗面筋并不难，只要跟着洗面筋的方法走，然后学习一些洗面筋的技巧，你也可以快速的洗面筋。例如，面筋反复在水中摩擦。这里有两点要点:洗：这意味着要把面团洗三到五次才能把它洗干净。揉：洗面筋可不像把面筋放在水里那么简单，要揉一揉，确保淀粉完全洗掉。西藏腐竹厂家别看洗面筋的步骤并不难，但这样做出来的面筋劲道有嚼劲、味道好，还是洗面筋这个环节。

1、操作人员应坚守工作岗位，西藏腐竹投料不准过量和超负荷运行。随时观察机器运转情况。2、减速机内装入40号机械油，不应过量，初次使用一周内将油放出，用柴油清洗干净后，换入新油，以后每半年换一次新油。轴承的外球面处，每班注油两次。3、机器运转转动部位不准人身接触，以免发生事故。4、清洗、检修机器时，应在总闸上挂示意牌以免发生不应有的事故。5、西藏腐竹电器设备（包括电线）应经常检查其绝缘程度，应符合相应标准。