手工面筋串批发商教你酱料的做法

2022-10-11 11:05:51

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　　面筋要想好吃，酱料是非常重要的，如果酱料做的不好吃，再好的烤面筋也吃不出美味的味道，大家都知道面筋是由面粉加水和盐制作而成的，那么大家知道烤面筋串的酱料是如何制作的吗？今天亿航食品带大家一起动手制作酱料。

手工面筋串批发

　　面筋串烘烤过程中重要的佐料是麻辣酱，它决定了面筋的歪斜口感。辣椒粉不能达到理想的辣度，为了放一些碱面，4斤辣椒放20克碱面。孜然粉装在小孔容器里。加一撮盐，面筋做好后，撒上孜然，就可以享用了。

　　酱料做法:色拉油，8——10斤，快，4斤，麻椒40克，盐，两袋(2公斤)，味精，80克，100克，香香粉适量肉桂，八角70克，捣碎所有的固体(这些可以一起买，哪里卖调味品卖香料也可以自由碾碎)，把所有的材料放入锅中煎出香味。

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　　面筋串:面筋用筷子送出后，面团的一端固定在一个物体上或放在砧板上。用西瓜刀，沿着面团顶部与刀成30度角滚动面团，切至面团末端。切成螺旋状就大功告成了。

　　烘烤方法:切成花面筋串带走就可以烘烤了，当用炭火烘烤时，适当的烧烤酱能更好的体现面筋的味道，烧烤时提前将烧烤酱涂上红色的油，烤好的面筋颜色红润，面筋闻起来香气四溢，烹调时间2-3分钟为宜，烤好后加小茴香，并反面稍微烤一下就可以吃了。