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臭豆腐批发商浅谈其生产工艺
臭豆腐是一种很奇怪的食物，因为它闻起来很臭，但吃起来很好吃。臭豆腐的恶臭是臭豆腐在生产过程中发酵产生的。这是因为在豆腐发酵的过程中!豆腐中的蛋白质会被蛋白酶分解。下面，我们就跟臭豆腐加盟一起来看看它的生产工艺是什么吧。
臭豆腐厂家介绍臭豆腐生产工艺
1.制作豆腐时，将大豆浸泡在水中，用清水冲洗干净。20~25kq，用石头磨成糊状，再加入与糊状一样多的温水，搅拌均匀。然后放入布袋，挤出果肉，再加入沸水到渣中，搅拌均匀，挤出。挤豆浆，撇去泡沫，在锅里加热煮泥。入气后，加入石汁，同时增加木器的损伤，损伤15~20时，可放少许水。混合石膏汁是不够的，你需要加入一些石膏汁搅拌一次。
2.将豆腐切成小块，用白布包起来。豆腐块被包装在一块板上，整齐地排列，用压力在一块木头上。熬了一夜，豆腐里的水都快干了。当你打开它的时候，你可以看到豆腐有很强的压力，这让臭豆腐有了非常微妙的口感。
3.卤水系统可根据不同地区卤水的特点自行配制卤水。一种更简单的方法是将盐水发酵成盐水并将其放入锅中
4.将豆腐浸泡在盐水中，密封后取出几天。浸泡的时间越长，味道就越好。如果等不及，春夏浸泡3-5小时，夏季浸泡2小时左右，冬季浸泡6-10小时。浸泡后捞出，用冷水洗净，沥干，倒入茶油，煮至红色。
