臭豆腐批发厂家教你怎么辨别臭豆腐的优劣

2020-12-26 15:30:24

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　　臭豆腐批发厂家教你怎么辨别臭豆腐的优劣

　　臭豆腐在很多地区都有流行，更有那样一群人对臭豆腐的美味相当热爱。臭豆腐，往往闻着臭，吃着香，那么这个鲜美的臭豆腐是怎么做出来的？怎么来辨别它的优劣呢？我们来一起了解一下。

　　以亿航臭豆腐为例，选用黄豆为原料，包括泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。其中，腌制是关键，盐量和佐料的若干，将直接影响臭豆腐的质量。盐多了，豆腐不臭；盐少了，容易导致腐乳糟烂甚而腐烂。

　　亿航臭豆腐，臭中有清香，味道变得十分鲜美。此外，腌制时用的是黄浆水、凉水、盐水等，成形豆腐块经后期发酵，呈豆青色。

　　臭豆腐厂家说说辨别优劣臭豆腐有什么办法

　　辨别劣质臭豆腐呢可经过一看二嗅三掰的办法来判断：

　　首先看，放臭豆腐的水是否黑得像墨水同样，假如太黑则不正常；其次闻，豆腐外表是否味道刺鼻，假如刺鼻，则是介入氨水；另外，掰开豆腐看一看，里面是否较白，假如色差大，意味着质量有问题。

　　臭豆腐分臭香干和臭酱豆腐两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较简单，正常通过油炸、加卤和发酵等工序制作而成，在整个制作工序中，臭豆腐对热度和湿度的要求非常高。