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烤面筋是不是安全食品呢？
面筋是小麦粉中所特殊的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦面筋质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。而烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。那么烤面筋到底安不安全呢？接下来手工面筋串批发厂家给大家分享一些小知识。
晚上出去吃饭可以看到很多的小商贩会卖烤面筋，孜然味配点辣椒，香味十足。正是因为人们对美食的追求，面筋批发的数量也在上涨，也有许多的无良商家投机取巧，给面筋里面添加“吊白块”，让面筋吃起来更有味道，但是这种有添加剂的面筋是一种不安全的食品。
面筋原料是指将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
所以纯手工面筋本身是安全的，但是添加了添加剂的烤面筋就不一定是安全的了。大家去夜市上买烤面筋的时候可以思量清楚，为了身体健康，面筋串厂家建议尽量少吃垃圾食品。
