您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业资讯

面筋串厂家分享烤面筋的制作方法

2022-06-17 14:25:24

面筋串厂家分享烤面筋的制作方法


  现在的小吃美食有多种吃法,烧烤也是深受大家喜爱的一种。你可以在小吃街,商场里看到它。当谈论烧烤时,就要谈论烤面筋。它是西安的一种美味小吃,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工序,再用各种蘸料制成烤面筋。口感顺滑而辛辣。面筋串厂家将与您分享如何制作烤面筋。

面筋串厂家

  


  首先,三种酱料配方和烤面筋串的方法


  一,常用酱料的秘方和做法


  主要食材:甜面酱10克,芝麻酱10克,大豆油50克,葱姜5克,盐糖5克,干辣椒粉10克,八角粉1克,花椒粉3克,丁香粉1克,这里要注意丁香的用量,丁香是好东西,但最忌口的是过量,放的时候一定要小心。这只是一个比例公式,做得多,做得少,都按比例来。


  常用的做酱方法:火锅烧到四成加油,再加葱姜煽风点火炒出香味,香味后甩葱姜捞出来,再加剩下的调味料、芝麻酱、甜面酱放好,放好后,需要煮沸时加适量水使其变粘,做成酱汁,就可以刷上面筋团烧烤了。


  2.咖喱酱的秘方和配方


  主要配料有咖喱粉、咖喱油各30克,料酒30克,干辣椒粉25克,葱粉25克,胡椒粉5克,鸡精5克,香油30克,盐10克。


  3.辣酱的秘方和制作方法


  主要配料有豆沙100g,色拉油400g,葱50g,蒜50g,姜25g,白芝麻和白糖50g,花椒粉50g,味精25g,盐25g。

       

      这个和上面一样,它是按比例,加多少,看自己的用量。

面筋串厂家

  二,配料煮


  下锅,热油至四成,然后除蒜、盐、味精全部调味料外,下入锅中,翻炒一会儿后,在锅中加入少许水,再用小火烧开,这个过程大约需要15分钟,直到锅中没有湿气酱汁的话就做好了。


  酱汁的制作方法很简单,只需要根据秘方中的比例混合所需要的调味料,刷在面筋上烤一下就可以了。烤五分钟左右,面筋串变色即可。


最近浏览: