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手工面筋串批发商分享面筋扣肉的做法
面筋是一种很多种蛋白质组成的一种素食，面筋和肉搭配起来加上肉的营养成分更为美味。面筋扣肉就是其中的一种菜品，这道菜品中的猪肉、面筋、芋头都是营养价值丰富的食材，用来给老人和小朋友们补充营养、强健身体是非常好的，而且这道菜品荤素搭配在蒸的过程中又相互渗透，因此做出来的面筋扣肉吃起来不油不腻，香浓软烂，易于消化，对老年人和小孩子们来说是一道既美味又营养的菜肴。下面我们鹤壁市亿航食品有限公司就来给大家介绍一下面筋扣肉的做法。
一、手工面筋扣肉的做法
1、锅中加葱姜，大料，料酒，适量的水煮开，放入猪肉煮到七分熟捞出。
2、把肉皮蘸上酱油，放油锅炸至金黄。油面筋焯水，去除本身的油脂，控干。芋头切块儿。
3、将肉皮朝下，码在碗中，留出中间位置。碗中间放芋头，面筋，放入葱姜，大料，酱油，料酒，少许白糖，盐。
4、把装好的碗放进蒸锅中蒸一小时左右。起锅后，滗出汤汁，倒扣盘中。
5、将滗出的汤汁，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
二、面筋扣肉的小技巧：
1、煮肉的时候要热水下锅，冷水的话会使猪肉收缩，煮出来的肉不够松嫩。
2、油面筋的营养十分丰富，可以在市场或者超市里买到。
3、这里选用的是猪前蹄膀的肉，瘦肉多肥肉少，适合瘦肉爱好者。
以上就是面筋扣肉的做法与技巧了，这道菜不仅味道香浓，口感软烂、营养丰富、而且四季皆宜，家里有老人和小孩子的朋友们可以收藏一下。
