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面筋串厂家教你如何保存面筋

2021-10-13 09:25:46

面筋串厂家教你如何保存面筋


  我们在家里做面筋的时候,特别是蒸出来的面筋,时间一长,面筋就会发黑和发硬。尤其是在夏季,人们都比较喜欢吃凉菜,在凉菜中配上面筋,味道鲜美,是很多人喜欢吃的食物。但夏季气温比较高,吃不完的面筋不能长时间保存,即使放在冰箱里也只能保存2天,否则面筋就会变质,散失原来的味道。那么我们该怎样去保存面筋才能不散失原来的味道呢?以下几个方面就是保存面筋和面筋串的几个方法。

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  1、我们可以将这些手工面筋用冷水过一下,然后将水沥干,这样面筋就不会连在一起,把水沥干后放在冰箱里,否则就会变质。


  2、还有一种更好的保存方法。将面粉掺入食盐和水,用搅拌机高速搅拌分离,这样可以使面粉中的淀粉溶于水中,面粉中的蛋白质会形成团状沉在水底,将水排出。将团状蛋白质加工成球状,再把球状蛋白质放进油锅进行一次油炸,这样就成了水面筋,然后再进行一次油炸,捞起进行冷却并风干。

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  3、长期保存面筋的方法是:将风干后的水面筋进行蒸煮,然后脱水,再用真空包装,包装好的再用压力锅进行高温、高压杀菌,冷却后装箱并低温保存。这种方法可以使面筋长期保存也不会变质变味,非常适合做面筋生意的朋友。


  4、也可风干将风干完成后的面筋进行蒸煮,然后将其捞起进行脱水程序,之后再予以真空包装,当包装完成后,再置入压力锅内进行高温、高压的杀菌程序,待其冷却后将其进行装箱,并进行低温保存。


  以上就是我们跟大家分享面筋的保存方法,如有问题可以随时与我们联系,我们鹤壁市亿航食品有限公司真诚为您服务!


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