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面筋串厂家教你如何保存面筋
我们在家里做面筋的时候，特别是蒸出来的面筋，时间一长，面筋就会发黑和发硬。尤其是在夏季，人们都比较喜欢吃凉菜，在凉菜中配上面筋，味道鲜美，是很多人喜欢吃的食物。但夏季气温比较高，吃不完的面筋不能长时间保存，即使放在冰箱里也只能保存2天，否则面筋就会变质，散失原来的味道。那么我们该怎样去保存面筋才能不散失原来的味道呢？以下几个方面就是保存面筋和面筋串的几个方法。
1、我们可以将这些手工面筋用冷水过一下，然后将水沥干，这样面筋就不会连在一起，把水沥干后放在冰箱里，否则就会变质。
2、还有一种更好的保存方法。将面粉掺入食盐和水，用搅拌机高速搅拌分离，这样可以使面粉中的淀粉溶于水中，面粉中的蛋白质会形成团状沉在水底，将水排出。将团状蛋白质加工成球状，再把球状蛋白质放进油锅进行一次油炸，这样就成了水面筋，然后再进行一次油炸，捞起进行冷却并风干。
3、长期保存面筋的方法是：将风干后的水面筋进行蒸煮，然后脱水，再用真空包装，包装好的再用压力锅进行高温、高压杀菌，冷却后装箱并低温保存。这种方法可以使面筋长期保存也不会变质变味，非常适合做面筋生意的朋友。
4、也可风干将风干完成后的面筋进行蒸煮，然后将其捞起进行脱水程序，之后再予以真空包装，当包装完成后，再置入压力锅内进行高温、高压的杀菌程序，待其冷却后将其进行装箱，并进行低温保存。
以上就是我们跟大家分享面筋的保存方法，如有问题可以随时与我们联系，我们鹤壁市亿航食品有限公司真诚为您服务！
