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面筋串厂家教你做烤面筋

2022-04-08 16:25:11

面筋串厂家教你做烤面筋


  面筋是用面粉制作,两种方法一种是水洗面筋,很简单,但是比较费时,另一种是使用面筋粉,制作简单方便,很多人都喜欢吃烤面筋,今天来给大家讲一讲,烤面筋的制作方法。

面筋串厂家

  街上烤面筋的味道真香。烘焙面筋是以小麦蛋白粉为原料,经过面粉混合-成型-煮-切-斜-储存-腌制-烧烤-摊铺的过程。手工面筋,混合孜然,盐,酱汁和红辣椒。一串金灿灿的烤面筋吃在嘴里油腻柔软,香辣鲜香,吃在嘴里留香,回味悠长......街边小摊可能被很多人认为是不卫生的,但它们通常是美味食物的聚集地,这有点让人困惑,因为不仅仅是孩子们喜欢吃,成年人也喜欢。下面就跟大家分享一下烤面筋的制作方法。


  烤面筋串的配料及做法:


  1、常用酱料配方:芝麻酱10克,甜面酱10克,大豆油50克,葱6克,姜6克,辣椒粉12克,鸡粉1克,丁香粉1克,糖3克,花椒粉2克,大料粉1克,盐5克,油热后,放姜,葱炸香后捞出,加入以上的调味料,然后加入甜面酱和芝麻酱加水,熬成稀糊状即可。

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  2、撒料配方:盐5两、孜然粉1斤、丁香粉10克、味精粉2两、鸡精粉3两、肉蔻粉10克、辣椒粉2两。


  3、香辣酱料配方:原料:豆瓣酱100克,色拉油400克,白糖50克,食盐25克,味精25克,鸡精25克,大蒜末50克,花椒面50克,白芝麻50克,葱花50克,姜末25克。炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、味精、食盐、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入搅拌均匀便可出锅了。


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