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分享手工面筋串批发的面筋即美味又健康
说起面筋，大家都会想起大街上小摊位上的烤面筋，它的口感劲道，味道鲜美，很受人们的喜爱，但人们往往忽视了它的卫生健康问题，手工面筋串批发商制作的面筋即卫生又健康，下面就为大家分享下即美味又健康的面筋。
面筋串中的小麦面筋蛋白具有独特的保水性、粘弹性和发泡性能，对面团的强度、延展性和保气性起着决定性作用。面筋串质量也直接决定于面团的质量。市售面粉的不同用途很大程度上也是由于面筋含量和质量的不同。谷蛋白是自然界中较为复杂的蛋白质之一，其分子量从3万道尔顿(Daltons,Da)到数千万道尔顿(Daltons,Da)不等。目前对小麦面筋蛋白的分类主要采用奥斯本分离法，即根据面筋蛋白在乙醇水溶液中溶解度的差异，一般可分为单体醇溶蛋白和聚合面筋，其含量接近1:1。面筋蛋白的粘弹性主要来自于粘稠的麦胶蛋白和弹性面筋。通常两者都可称为面筋蛋白，但两者在结构和功能上存在较大差异。
面筋串的味道也是很特别的!用手将油面筋搓成球状，放入热油锅中炸至金黄色。将洗净的面筋放入沸水中煮80分钟至熟，称为“水面筋”。当然，还有很多其他美味的制作方法，所以试试吧!
