臭豆腐批发商浅谈其制作过程

臭豆腐批发商浅谈其制作过程

　　臭豆腐由于其操作简单,口味好,对于年轻人和老年人也是很受欢.随着生活水平的兴起,人们的需求越来越高的“吃”,不仅是吃健康,多注意吃好,“好”是什么?既健康又营养，美味又受欢迎，而且就是低脂低热量。那大家知道臭豆腐胚是怎样制作出来的么？下面臭豆腐厂家就给大家介绍一下。

　　1、臭豆腐加盟商介绍选择大豆：选用籽粒饱满、色泽鲜艳、口感醇厚、口感细腻、蛋白质含量高、光照时间长的非转基因大豆。

　　2、浸泡：经过筛分、清洗、浸泡，整体选用纯净水，严格控制温度和保温时间。浸泡后，将颗粒较细的大豆和未浸泡的大豆去除，保留弹性好、无杂质、无脱皮的大豆供进一步使用。

　　3、制浆：将泡好的豆和水混合成糊状，采用先进的研磨技术，以糊状为主，严格控制豆和水的比例，确保豆浆的浓度适中。

　　4、煮浆：采用蒸汽蒸煮法，蒸煮时间短，避免了蛋白质的损失，豆浆品质好，大豆风味丰富，同时具有杀菌作用。

　　5、纸浆：手工盐水点膏还原了古代工艺，弹性充足，韧性强，口感好。

　　6、倒泥浆：人工浇筑是将豆腐从点到形均匀倒入容器中，使豆腐质地均匀，软硬适中，厚薄一致。

　　7、压制：用自然重力将大浅盘放置在飞溅的豆芽上，使豆芽口感更浓稠。

　　8、切割：用专业的刀具将压好的豆腐横切，手工过筛，确保豆胚规格的均匀性。

　　9、制作菌料：植物香精生产，每年春季精选香菇、雪红、生姜、竹笋等品系进行栽培，层层筛选，培育出具有特殊天然风味的食用菌。

　　10、发酵：将豆芽放入发酵桶中，浸泡在标准的有臭味的盐水中。在发酵过程中严格控制温度和湿度，保证发酵时间在6-8小时之间，使豆胚具有臭豆腐的香味。

　　11、胚胎形成：对发酵大豆胚进行筛选、包装和冷藏。