手工面筋串批发，如何确保质量？

　　手工面筋串批发，如何确保质量？

　　手工面筋串是一种具有很高市场需求的美食，其销售的质量直接影响到顾客的口味和信任度。为了手工的面筋质量，厂家可以从以下几个方面着手：

　　1.选择好的原材料：手工面筋串的原材料主要是猪肉和面筋。厂家应该选择新鲜、好的猪肉，并确保其没有变质或者受到过污染。同时，选用高筋面粉作为原料，以确保面筋的质量。

　　2.严格的生产工艺：手工面筋的制作过程需要经过多个环节，包括剁肉、调馅、搅拌、成型、烤制等。在每个环节中，厂家应该严格按照规定的配方和工艺进行操作，确保每一个环节都符合要求。特别是在剁肉和调馅环节，应该有效控制猪肉和面筋的比例，保障口感的均衡和肉质的鲜嫩。

　　3.加工设备和环境卫生：厂家应该确保加工设备的正常运行和清洁卫生，以防止细菌污染和交叉感染。同时，生产车间的环境也需要保持干净整洁，避免尘土、异味等对产品质量的影响。

　　4.质检和抽检制度：厂家应该建立质量检测和抽检制度，确保每一批产品都经过严格检验。质检部门可以检查原材料的质量，包括猪肉和面筋的新鲜程度、环保等。同时，抽检部门可以从生产线上随机抽取样品，在实验室进行检测，确保产品的安全性和口感是否符合标准。

　　5.正规的包装和标识：手工面筋在出厂前应该进行包装和标识，确保产品在运输和存储过程中不会受到外界因素的污染或者破坏。包装材料应该符合食品安全标准，标识上应明确标明产品的名称、生产日期、保质期等信息。

　　此外，厂家还可以选择申请证书，如ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证等，来进一步提高产品的信誉度和市场竞争力。

　　总而言之，保证手工面筋的质量需要厂家从选择好的原材料、严格的生产工艺、加工设备和环境卫生、质检和抽查制度以及正规的包装和标识等方面入手。只有多方面提升产品质量，才能赢得顾客的信任和口碑，确保企业的持续发展。