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手工面筋串批发商：面筋的制作技巧
面筋好吃，制作也不复杂，很多人在家都可以做，然后再进行烹饪，在小吃街上，只要有烤面筋，基本都是人手一串，但是你知道面筋制作的小技巧吗？关于口感，色泽，今天就让亿航带您了解一下吧。
手工面筋是由谷蛋白和谷蛋白组成的一种独特的小麦粉胶体蛋白。据史料记载，面筋是中国南北朝时期发明的。这是苏海花园的一朵奇葩。到了元代，面筋已经大量生产出来。明代作家的《物理知识》中详细介绍了面筋洗涤的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
1.将高筋粉加水揉成一个表面相对光滑的面团，并将其分成鸡蛋大小的小块。
2.将面团揉成细条状后，将面筋的一端放在筷子之间。或者把面团揉成细条，插入长串或筷子，切成螺旋状。
3.把水放在锅里，烧开，把面团放进去烧开。烹饪时，不断搅拌直到面团浮到表面。取出放入冷水中浸泡。
4.将竹签或筷子放在炭火上或烤箱里，撒上辣椒粉、孜然粉和其他调味料。烤至金黄色即可食用。
面筋是由面粉中的蛋白质转化而成的一种具有粘性和弹性的物质。糖酵素和谷蛋白是小麦面筋的两大主要成分，两者的合理配比是保障小麦加工质量的基础。面筋中含有丰富的面筋蛋白，小麦面筋蛋白具有优良的粘弹性、延展性、吸水性、吸脂乳化性、成膜性和轻醇性等特点，在面粉制品、肉制品、口香糖、奶酪等类似食品及饲料工业和化工工业中有多种用途。面筋蛋白的开发和研究对提高产品附加值、增加农民收入具有重要意义。
