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手工面筋串批发告诉你面筋如何成形的
面筋是小麦粉有的一种胶体混合蛋白，由谷蛋白和谷蛋白组成。面粉与适量水及少许盐混合成面团。之后，用水反复搓揉面团，将所有活粉和其他杂质去除，剩下的是面筋营养素。面筋的营养含量，尤其是蛋白质，比瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大多数豆制品都要高。
将高强度面粉放入容器中，将60%的面粉放入水中(1%的盐放入水中)，充分混合，形成一个粘性面团。然后让其静置1小时，夏季的时间可稍短一点，以防酸。不要加太多的水。为了避免蛋白粘接过迟分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋串的提取率。
如何制作:谷朊粉和面粉的方法不同于普通面粉,你需要把水然后揉面筋,首先,少量的盐和温水,然后撒上麦麸入水中,搅拌过程中,然后揉,直到面筋光滑,然后用保鲜膜覆盖,醒来。水温的温度根据季节,冬天用30度的温水和面,醒来面对两个小时时间长一些,夏季温度较低和一些水或冷水面条,醒来面对短时间一个小时就可以了,你醒来后塑料板或铝板切割,不要放在木板上，因为面筋团很有弹性，粘在木板上，很难处理。
做蛋白主要是混合、洗涤、过滤三个过程,手工做的谷蛋白完成以上三个步骤的过程,费时又费力,避开程机械生产的,清洗和过滤这些过程,谷蛋白效率十倍以上手册。
只需要面粉配合比例的水进入洗面机，就可以完成从开机到洗脸的整个过程。操作简单，一袋50公斤面粉，拌匀面粉5分钟，洗面粉5分钟一次，共4次，洗面筋只需要25分钟就行了。用手洗一袋面粉可能要花好几个小时。
