手工面筋串批发厂如何快速制作面筋

手工面筋串批发厂如何快速制作面筋

　　现在烤面筋摊位十分火热，有很多人开始移动式烤面筋摊，由于烤面筋味道十分可口，不仅劲道还有营养，特别是撒着孜然和辣椒粉的烤面筋，更得惹的年青人人手一串，那么，但是面筋的制作方法你见吗？你以为现在的制作面筋还是像以前一样洗面筋而得到的吗？

　　谷元粉也叫面筋粉，是制作面筋的主要食材，因此生活中，很多爱吃面筋的人都会买大量的谷元粉回来自己制作。其实，谷元粉做面筋的方法是十分简单的，但需要注意的是，要想面筋做得更加筋道，一定要用小麦活性谷元粉来制作。先在一个盆里加如6斤水,加入备好的盐,然后慢慢加入谷元粉,一直搅拌,等搅匀后成面团状,让水刚好覆盖住面粉.醒面30分钟,时间长更佳,等面醒好后用刀割成长条,用两根筷子缠绕面团,然后上下掳,成型后将筷子拔出一根,把面团放入即将要开的90度水里,其他照旧,煮40分钟.将煮好的面团插入一根筷子,用水果刀绕割成条状串上钎子打开距离就好了!

　　1、加水和：取面筋粉1公斤，倒进面盆里，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。

　　2、加面和：盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉，直到和成面筋团为止。

　　知识点：和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用。

　　轻撕一块60克左右的面筋串，放在掌心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。待缠5～7圈后，便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体，让面筋层间充分舒展。