面筋串厂家教你如何制作糖醋面筋

面筋串厂家教你如何制作糖醋面筋

　　大家都知道面筋属于植物性高蛋白食物，由麦胶高蛋白和麦谷蛋白质组成。它的营养元素很多，尤其是蛋白质含量，高过猪瘦肉、鸭肉、生鸡蛋和大多数豆类食品，应属高蛋白食物、低热量的食物、少糖、低热量的食物，还富含钙、铁、磷、钾等各种微量无素，是一种营养丰富的食物。那么，它都有哪些营养元素呢？今天我们面筋串批发厂家就来给大家介绍一下它的营养元素，顺便再教大家一道美味的糖醋面筋的做法。

       1、手工面筋的营养元素

　　（1）、每100克油面筋营养元素：能量490千卡；高蛋白食物26.9克；脂肪25.1克；糖类与碳水化合物40.4克；膳食纤维素1.3克；硫胺素0.03mg；核黄素0.05mg；烟酸2.2mg；维生素E7.18mg；钙29mg；磷98mg；钾45mg；钠29.5mg；镁40mg；铁2.5mg；锌2.29mg；硒22.8微克；铜0.5mg；锰1.28mg。

　　（2）、每100克水面筋营养元素：能量141千卡；高蛋白食物23.5克；脂肪0.1克；糖类与碳水化合物12.3克；膳食纤维素0.9克；硫胺素0.1毫克；核黄素0.07mg；烟酸1.1毫克；维生素E0.65mg；钙76mg；磷133mg；钾69mg；钠15mg；镁26mg；铁4.2mg；锌1.76mg；硒1微克；铜0.19mg；锰0.86mg。

　　3、制作糖醋面筋的方法

　　（1）准备原料：水面筋300克。辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。

　　（2）制作方法：将生面筋切为2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切为指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热（约150℃）时，倒进面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒进漏勺。原锅入荸荠丁。笋丁、碗豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒进面筋，立即颠翻，出锅装盘就可以了，一道美味的糖醋面筋就做好了。