您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业知识

手工面筋串批发商教您做烤面筋

2021-11-26 11:10:40

手工面筋串批发商教您做烤面筋


  街上烤面筋的味道真香。烘焙面筋是以小麦蛋白粉为原料,经过面粉混合-成型-煮-切-斜-储存-腌制-烧烤-摊铺的过程。手工面筋,混合孜然,盐,酱汁和红辣椒。一串金灿灿的烤面筋吃在嘴里油腻柔软,香辣鲜香,吃在嘴里留香,回味悠长......街边小摊可能被很多人认为是不卫生的,但它们通常是美味食物的聚集地,这有点让人困惑,因为不仅仅是孩子们喜欢吃,成年人也喜欢。下面就跟大家分享一下烤面筋的制作方法。

手工面筋串批发

  烤面筋串的配料及做法:


  1、常用酱料配方:芝麻酱10克,甜面酱10克,大豆油50克,葱6克,姜6克,辣椒粉12克,鸡粉1克,丁香粉1克,糖3克,花椒粉2克,大料粉1克,盐5克,油热后,放姜,葱炸香后捞出,加入以上的调味料,然后加入甜面酱和芝麻酱加水,熬成稀糊状即可。


  2、撒料配方:盐5两、孜然粉1斤、丁香粉10克、味精粉2两、鸡精粉3两、肉蔻粉10克、辣椒粉2两。

手工面筋串批发

  3、香辣酱料配方:原料:豆瓣酱100克,色拉油400克,白糖50克,食盐25克,味精25克,鸡精25克,大蒜末50克,花椒面50克,白芝麻50克,葱花50克,姜末25克。炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、味精、食盐、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入搅拌均匀便可出锅了。


Z近浏览: