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手工面筋串批发教你识别面筋的分类
面筋大家都吃过吧？味道大家也都知道的，十分可口，可以说是吃了一串想两串，面筋为什么受到这么多朋友的青睐呢？还是由于它不仅营养丰富，还口感很好，对于面筋有哪几种，大家可能还是有些陌生，下面，鹤壁亿航就分享一下，把面筋的种类告诉大家。
（1）、油面筋：你可以加入面粉。添加面粉的配方（北京、上海）是：10公斤湿面筋，加上2.0至2.9公斤面粉，加少量盐。搅拌7-8分钟，取出并切成小块，制成一个小球。将油放入油温为90-100℃的油锅中，煎3~5分钟，使球的外层破碎并剥离。然后将其放入油温为130~240℃的油盘中，然后煎10分钟。
面筋串没有任何辅料，所以炒面筋是金黄色的，表面不平整，形状不同，就像四川芥菜一样。这是由于上面提到的湿面筋的弹性和韧性。因此，即使你炖肉，它也不会烂，但形状大的几乎翻了一倍。
（2）、水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后浇上水锅，用蒸汽加热，将蒸汽保持在100℃左右30分钟，然后变成水面筋。
（3）、烤麸：将湿面筋铺在蒸锅中，厚度为2至3厘米，加热30分钟，形成麸皮。除此之外，还有麸质，麸质，麸质，扭曲面筋，臭面筋等。
