面筋串厂家分享蜜汁烤面筋做法

2023-03-08 11:25:09

次

　　面筋串厂家分享蜜汁烤面筋做法

　　每个城市都有不同的街景，不同的食物，不同的文化习俗，但如果你仔细挖掘，似乎有一种食物，无处不在。那就是每天晚上在大街上，孜孜不倦地喊着手工面筋串的小摊上云雾缭绕，而且味道超级有嚼劲，麻辣解馋，好吃不胖，让人看了就舍不得走。下面，我们就一起来看看蜜汁烤面筋的制作方法是什么吧。

面筋串厂家

　　面筋串的配料

　　新凉面筋粉200g，水300g，盐3g，鸡粉0.5g

　　面筋酱:

　　甜面酱1.5勺、番茄酱1勺、烧烤酱1勺、纯净水30g、花生油30g、孜然粉1g、孜然粒适量、白芝麻适量。

　　生产方法

　　1、把盆里的盐和鸡粉放入水中搅拌均匀。然后慢慢倒入面筋粉，用筷子搅拌。

　　2、面筋不需要过度搅拌和揉捏，防止面筋太硬，盆里也没有干粉。找一个容器。用22*17左右的不粘锅，大家可以参考一个差不多大小的盒子，把面筋倒入盒子里，轻轻按出形状。

　　3、盖上保鲜膜醒一小时，面筋组织就会变得光滑平整。取出醒面筋，切成35克左右的梯形面块，可分成15块左右。

面筋串厂家

　　4、拿两根木筷子，夹紧面块小头的一侧，卷起来。把面筋拉伸到卷的一半，继续卷起来。

　　5、卷好后，在手中继续翻几圈，让面筋糊更紧实光滑，把面筋推到筷子底部，然后用小手指堵住面筋尾巴，把面筋推出来。

　　6、现在面筋做好了，所有的面筋都做好了，把水烧开。

　　7、用大火煮面筋，再煮10分钟。去掉面筋，浸泡在冷水中。

　　8、面筋不热的时候可以把面筋串在烤串上，用刀划圆斜刀拉长。

　　9、将面筋放入面筋酱中，刷上厚厚的一层。烤箱预热220℃，中间一层烤5分钟左右。

　　10、加入孜然和芝麻拌匀，撒上调味料，放回烤箱烤5分钟左右后就完成了。