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手工面筋串批发商教你如何蒸面筋蓬松
面食是生活中不可或缺的食物之一，尤其是在北方，人们把意大利面作为主食。由于意面营养价值高，可以满足人们的日常消费。意面的吃法也有很多种，其中面筋是一种非常经典的食材。对于人们的口味来说，面筋具备了食物的所有特点，人们可以用面筋制作各种美味的零食。下面，我们就跟面筋串批发商一起来看看蒸面筋蓬松的方法是什么吧。
手工面筋串厂家分享的蒸面筋蓬松的方法
面筋粉做成面筋后，找一个有冷水的盆，把面团放进去揉洗，记得用冷水，反复换水，洗到水变白，剩下的那块面筋就是湿面筋了。湿面筋如果要做成水面筋或烤面筋，都需要蒸熟，但如何让面筋蓬松是关键，不同类型的蒸熟方法也不同。
1.水面筋;将湿面筋切成小块或做成小球状，然后放入蒸锅中，用蒸汽加热，使蒸汽保持在100℃左右30分钟，即水面筋，温度和热量控制好，即可蒸得蓬松。水面筋可以加工成很多美味的菜肴，比较有名的面筋馅肉、青椒面筋、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋。
2.烤麸皮;将湿面筋平铺在2-3厘米厚的蒸笼中，加热30分钟。一般蒸20分钟左右，就可以看到一个大大的面筋出来了，捏起来软软的，一松手就恢复原貌，像一块大海绵，这个时候比较蓬松，就可以拿出来了。然后，把面团切成小块，放入炖锅中。它会像炖肉锅里的海绵一样吸收肉汤，煮的时候也不会碎。我们还可以用它来拌凉菜，尝起来有点冻豆腐，但没有豆的味道，嚼劲十足，用来做涮涮的材料还蛮不错的，比那几十种添加剂做成的鱼丸要好。
