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臭豆腐批发商浅谈其制作工艺
说到臭豆腐，我觉得发明臭豆腐的人真的很有趣。原来好的豆腐吃起来不顺口，但吃起来一定是臭烘烘的，然后就觉得有一种持久的回味。而且，臭豆腐的气味不是一般的气味，而是一种有层次的、沧桑的气味，充满了五味的精华，有一种气韵。那是一种我真的不知道升华到什么状态的状态，所以臭豆腐臭，所以臭豆腐香。下面，我们就跟臭豆腐加盟商一起来看看它的制作工艺是什么吧。
臭豆腐是一种具有丰富文化底蕴的民间休闲小吃，至今已有近千年的历史。它的风景可以追溯到清朝宣统时期。慈禧太后将臭豆腐命名为“清芳”，臭豆腐从此名扬天下。臭豆腐之所以好吃，就是因为卤水好。卤水的生产方法较为复杂。它不仅用新鲜蔬菜腌制，让蔬菜自然发酵，而且在腌制发酵过程中，还精心混合了各种香料。
臭豆腐厂家分享的制作工艺
1.臭豆腐原料和设备的知识和选择。
2.说明香料的功能和分类，原料的选择和加工。
3.臭豆腐卤水的配方及煮制工艺。
4.掌握臭豆腐卤水发酵的核心技术。
5.臭卤水酿造与臭豆腐胚的形成与储存。
6.臭豆腐调味料的生产。
7.臭豆腐油炸工艺及调味成型。
8.臭豆腐具体操作工艺及注意事项。
臭豆腐是长沙的传统小吃。在这个国家的不同地区，制作和食用它的方式有很大的差异。在北方和南方有不同的类型。它的名字虽然俗气，但内丑内秀，平见奇，历史悠久，是一种较为特色的中国传统小吃，古老而传统，让人欲罢不能。生产原料有大豆、黑豆、纯碱等。
