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臭豆腐批发商介绍关于臭豆腐的前景
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种别具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在我国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
在街头小巷或者商场学校等都能看到臭豆腐这种闻着臭吃着香的小吃，臭豆腐是来自于长沙地区的传统小吃，吃起来外焦里嫩，细嫩而且不腻，刚闻起来的时候觉得很臭，慢慢去嗅又会觉得香浓诱人。喜欢吃臭豆腐的人有很多，这也意味着臭豆腐这种小吃市场的需求高，所以街头虽然臭豆腐的小吃店有很多，但生意都不错。
据行家介绍，长沙街头现炸现卖的都不是正宗臭豆腐，火宫殿和蓉园宾馆才是臭豆腐的“籍贯”所在地。长沙臭豆腐的“一代宗师”是已故老厨师姜二爹，他的两位嫡传弟子刘涛云和盛纯分别“落户”火宫殿和蓉园宾馆。据介绍，正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水，是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水(其他地方都是死水)，老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵水的浸泡以后，用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。
