手工面筋串批发分享面筋应怎么挑选

2022-06-28 11:10:29

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　　面筋串是我们生活中常见的小吃，在城市、农村的大街小巷随处可见，我们在选购面筋时，保证面筋的健康卫生是很关键的，这直接关系到我们身体健康，下面亿航给大家分享一下怎么挑选面筋串。

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　　1、一是看颜色:取面筋在散光下直接观察。优等面筋，色泽洁白，油(炸)面筋呈黄色，质量较低的手工面筋颜色较深，劣质面筋，颜色较深，油(炒)面筋颜色为暗黄色或棕黄色。

　　2、二是看组织状态:先取样品直接观察，再用刀切观察，然后用手指按压，感觉它的弹性和是否粘在手上，优等面筋，其组织状态更呈球形，大小均匀，有弹性，质地为蜂窝状，不粘手，无杂质，质量较差的面筋弹性差、不粘连、大小不均匀，劣质面筋，无弹性，粘手摸，杂质。

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　　3、第三是气味鉴定:在室温下取样品直接闻闻其气味，然后切下面筋，再闻闻。好的面筋有面筋的味道，没有任何异味。品质较差的面筋有轻微的气味和轻微的异味。坏的面筋有恶臭，腐臭(油炸面筋)或其他难闻的气味。

　　4、第四是味道鉴定:拿样品仔细咀嚼，尝其味道。优等面筋具有面筋固有的味道，没有任何其他异味。面筋质量差，其面筋固有的味道平淡，有点异味。劣质面筋有酸、苦和其他令人不快的味道。