联系人：单经理
手机：15039210838
邮箱：414684868@qq.com
地址：河南省鹤壁市浚县黎阳街道双庙村南200米
臭豆腐批发带您了解臭豆腐的生产工艺
臭豆腐是我们日常生活中常吃的小吃，臭豆腐闻起来臭，吃起来香，其实是在制作过程中发酵产生的气味，臭豆腐虽小，但它的制作过程特别复杂，它是经过好几个程序制作而成的，下面亿航臭豆腐厂家带大家了解一下臭豆腐的生产工艺。
批发臭豆腐分享臭豆腐之所以发臭，是因为在发酵过程中和发酵后，豆腐中含有的蛋白质被蛋白酶分解，豆腐中含有的硫氨基酸被充分水解，产生一种名为硫化氢(H2S)的化合物，具有刺鼻的气味。蛋白质分解产生氨基酸，而氨基酸有鲜美的味道，所以“食物有香味”。
1、做豆腐时，将黄豆泡在水里，泡在水里，然后用水冲洗，20~25kg，用石头磨成薄糊状，然后加入与薄糊状一样多的温水，搅拌均匀。然后将其放入布袋中挤出果肉，再加沸水到豆渣中，搅拌均匀挤出。待豆浆被挤出后，撇去泡沫，将泥浆放入锅中用火煮沸，放入筒内，加入石膏汁，边加边用棍搅拌，搅拌15~20下，可放入少许清水，如果混合成浆状，说明石膏汁不够，需要加一些石膏汁搅拌一次。如果滴水不与浆液混合，可以直接去市场购买。
2、豆腐被切成小块，包在白布里，豆腐块和包装盘在一块木头的压力下排列整齐，经过一整晚的高压，豆腐里的水都快干了。
3、卤水系统可以根据各地区卤水的特点制作自己的卤水，一种比较简单的方法是将卤水发酵成卤水，然后放入锅中。
4、将豆腐用盐水浸泡，封好坛子，取出几天(浸泡时间越长，口感越好)，浸泡后取出，用冷开水洗净，沥干水分，倒入茶油，煮至红色。
